January 8th, 2007

懶人料理 之 高麗菜皮蛋瘦肉粥

Posted in Eat . 好 吃 by pei 1,222 views

高麗菜熬湯底，真的很鮮美。 最近發現煮泡麵前，先把水滾後，加入高麗菜煮成透明後再加入泡麵，好吃到不行! (自以為很營養)高麗菜算是滿能放的蔬菜算是滿能放的蔬菜，也是懶人料理大王(我)愛上他的原因。建議買回家後，先洗好(切好再洗比較好洗掉泥土) 然後放到保鮮袋或盒子，每次煮湯就丟一些進去，簡單!(記得要在煮麵之前先煮高麗菜，不然麵會爛掉)

前天試煮了佩氏皮蛋瘦肉粥，稍微多了一個步驟是因為我買的是排骨肉。因為在骨頭旁的肉便宜又好吃，只是要去骨頭稍微比較麻煩，但是去下來的骨頭剛好跟高麗菜一起熬湯，ㄧ點都不浪費。

佩氏皮蛋瘦肉粥-
飯可分開先煮， 也可稍後放進湯裡煮。
水滾後，放進排骨排骨、高麗菜。等再滾後，加入少許鹽巴跟糖。把湯上面的髒東西挑起來，兩次滾後丟進肉絲，滾後，試喝湯頭，依個人喜好加調味料。加ㄧ點點麻油提味。然後可以把煮好的飯加入湯裡煮成粥。最後再加入皮蛋，完成!! 好吃又營養!:D

簡便版 是直接買瘦肉切成細肉，湯頭用高湯或高湯塊替代。

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2 Comments »

Comment by fish
2007-01-10 00:44:26

麵煮好之前加一杯冷水可以讓它更Ｑ… :q~

我看外面賣的，都會在粥上撒一點切碎的西洋芹菜，
我想味道更棒…

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Comment by fish
2007-01-12 13:12:12

剛逛到一本不錯的小書：

一個人輕鬆煮
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010350315

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