July 12th, 2009
手工…牛奶饅頭!
牛奶饅頭 完成!
手動模式
- 午後的廚房 –
今天剛好看到饅頭食譜,為了把即將過期的麵粉用掉,決定來做做看牛奶饅頭. 
發完的麵團(被我又壓回一點)
切小塊
放入蒸籠
饅頭出爐!
牛奶饅頭 完成!
軟綿綿
之前為了用掉麵粉 還做了很多’類 車輪餅’ 也就是說 是用車輪餅的食譜,可是因為沒辦法用煎的,改用烤的,同時因為沒有適當的模具,也沒辦法上下蓋起來,可是口感還是有像車輪餅…所以是類車輪餅…哈哈哈
變種車輪餅
牛奶饅頭食譜-
plain 牛奶饅頭
(中筋)麵粉500g
yeast 1包 (7g)
牛奶 1 cup
baking powder 1 tsp
sugar 60g
salt 少許
橄欖油(或其他油) 1 Tsp
抹茶口味 糖多加10-20g + 抹茶粉20g
蔥花口味
糖改成50g
當發完後 壓平後灑上蔥花 並灑少許鹽 對褶 在壓平 重複數次
基本上 做法很簡單 將所有材料混一起 將麵團揉到不黏 然後改上濕紙巾發到雙倍大 切成小塊 就可以蒸了
揉到不黏 可能是最麻煩的地方 有種練功夫的感覺 
可是吃到自己做的饅頭 很有成就感 (y)
ps: 其實抹茶口味的 顏色應該會更均勻 但是因為詹同學中途說他要蔥花口味 我只好先揉好後 分一半加抹茶…
太厲害了!!一開始看到還以為是靠麵包機呢~~
是工夫饅頭喔~