手工…牛奶饅頭!


手動模式手動模式

手動模式12-Jul-2009 12:31, Canon Canon PowerShot G7, 8.0, 8.205mm, 0.167 sec

 

– 午後的廚房 –

今天剛好看到饅頭食譜,為了把即將過期的麵粉用掉,決定來做做看牛奶饅頭. 🙂

發完的麵團(被我又壓回一點)
發完的麵團(被我又壓回一點)12-Jul-2009 18:27, Canon Canon PowerShot G7, 3.2, 14.783mm, 0.05 sec
 
切小塊
切小塊12-Jul-2009 18:33, Canon Canon PowerShot G7, 3.2, 10.673mm, 0.05 sec
 
12-Jul-2009 18:39, Canon Canon PowerShot G7, 2.8, 7.4mm, 0.067 sec
 
放入蒸籠
放入蒸籠12-Jul-2009 18:42, Canon Canon PowerShot G7, 3.2, 12.733mm, 0.1 sec
 
饅頭出爐!
饅頭出爐!12-Jul-2009 18:59, Canon Canon PowerShot G7, 2.8, 9.036mm, 0.1 sec
 
12-Jul-2009 19:01, Canon Canon PowerShot G7, 2.8, 9.036mm, 0.05 sec
 
牛奶饅頭 完成!
牛奶饅頭 完成!12-Jul-2009 19:01, Canon Canon PowerShot G7, 3.2, 10.673mm, 0.05 sec
 
軟綿綿
軟綿綿12-Jul-2009 19:08, Canon Canon PowerShot G7, 3.5, 16.822mm, 0.077 sec
 

之前為了用掉麵粉 還做了很多’類 車輪餅’ 也就是說 是用車輪餅的食譜,可是因為沒辦法用煎的,改用烤的,同時因為沒有適當的模具,也沒辦法上下蓋起來,可是口感還是有像車輪餅…所以是類車輪餅…哈哈哈

牛奶饅頭 完成!
牛奶饅頭 完成!12-Jul-2009 19:01, Canon Canon PowerShot G7, 3.2, 10.673mm, 0.05 sec
 

牛奶饅頭食譜-
plain 牛奶饅頭
(中筋)麵粉500g
yeast 1包 (7g)
牛奶 1 cup
baking powder 1 tsp
sugar 60g
salt 少許
橄欖油(或其他油) 1 Tsp

抹茶口味 糖多加10-20g + 抹茶粉20g

蔥花口味
糖改成50g
當發完後 壓平後灑上蔥花 並灑少許鹽 對褶 在壓平 重複數次

基本上 做法很簡單 將所有材料混一起 將麵團揉到不黏 然後改上濕紙巾發到雙倍大 切成小塊 就可以蒸了
揉到不黏 可能是最麻煩的地方 有種練功夫的感覺 😀

可是吃到自己做的饅頭 很有成就感 (y)
ps: 其實抹茶口味的 顏色應該會更均勻 但是因為詹同學中途說他要蔥花口味 我只好先揉好後 分一半加抹茶…

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